薬がキライな薬剤師ＭＩＯです。
私は青森県在住ですが、地元で採れる食材がなかなか豊富で、これらを薬膳として活用できるのではと思い、その時手に入ったものを気が向いたら綴っていくことにしました。
まずは食用菊です。
菊を大量に食べることは珍しいのではないでしょうか。私の地元ではよく食べます。子供の頃はテンションが上がらない食材の1つだった食用菊、今になって美味しさが染みます。
読書、パソコン操作など目を使う機会が多い時にうれしい食材。
肝・肺／苦・甘・辛／涼
ゆでた食用菊を食べたい分ギュッとしぼって小鉢に入れ、もずく酢をかけてできあがり。この食べ方が一番簡単かつたくさん食べれてうまい。
さらに短冊切りの長芋を入れてもうまい。
ものすごく面倒くさがりでずぼらな私も続けられる究極に簡単な食べ方。
旬の時期以外は干し菊ってのもあるよ～。
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