まだ様子見の段階ですが南部小麦を使った手作りのクラッカーと木の実をブレンドしたものを販売しました。とりあえずプレーンのクラッカーにしましたが今後は全粒粉入り、雑穀やスパイス、ハーブ入りなど色々試してみたいと思います。ちなみにプレーンのクラッカーはほぼ南部せんべいと材料同じなので味も南部せんべいに近いような。
あとは清麗堂オリジナル屠蘇散を作ろうと思ってます。邪気を払い長寿を願って正月に飲むお屠蘇（とそ）の素です。流行り病や疫病って昔の話だけではなくなってしまって、今こそ願いを込めて飲みたいなあと思い作ってみることにしました。一昨日世間話してて、作ったら？そうしようってことで着手しているのでどうなるか分かりませんが、お楽しみに。今まで何度か作ろうと思うことはありましたが、酒税法の絡みで手を出せずにいました。サングリアもそうなんですがアルコール度数20度以下のお酒に何か別のものを混ぜて一定時間漬け込むことは違法です。20度以上のお酒に漬けるか飲む直前に混ぜるのはOKです。消費者が正しく適法に作れるように注意喚起して販売しようと思います。お屠蘇は大晦日の夜に日本酒に一晩漬けて元旦の朝に飲みます。飲む直前にみりんを混ぜると飲みやすくなります。20度以上の日本酒ってなかなか見つけられないのでもし見つけたらやってみてほしい。最初からみりん混ぜて漬け込むのはNGです。
気温が下がってきて気分も少し落ち込みがちなので、少しでも気分が上がるように遊びながら仕事してます。産直で生の山査子を発見したので遊びがてら食べてみたかったタンフールー（フルーツ飴）作りました。予想以上に美味しくてびっくり。あとハロウィンらしいことをあまりやらなかったけど白玉を目玉形にして遊んでました。山査子ジャムをかけてビビットに。黒ごまソースのも作ったけどモノトーン好きだし美味しくて満足しました。私の遊びに付き合ってくれているお客様にとても感謝です。
去年は仕事しすぎて燃え尽き症候群になりかけたけど今年は大丈夫そうです。
こんな感じで遊んでばかりですが漢方相談も気軽にどうぞ～。
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